天然多糖：海藻酸钠的几大用途

 海藻酸钠具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。其CAS号为9005-38-3，我们今天要说的是有关海藻酸钠的用途。在我公司用于科研，别的名称还有藻朊钠、藻胶钠、褐藻酸钠、藻朊酸钠、藻蛋白酸钠。我们下面就来看，天然多糖：海藻酸钠的几大用途。

    首先要说到的是用于食品工业和纺织品中，纺织品中用作浆剂和印花浆，食品工业中是作为增稠剂、稳定剂、乳化剂。

    以上所说一大用途，它还可以作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

    并且，海藻酸钠还能用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、分散剂、胶凝剂、被膜剂、悬浮剂。在日本，用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻。制造馅心类时赋予粘结性，因其为亲水性高分子，具有强的水合性，使吸附于稳定剂的水分，难以生成冰结晶。在啤酒生产中作为铜的固化去除剂，同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。可制成薄膜，用于糖果防粘包装。

    第四大用途就是可用于增加血容量和维持血压，排除烧伤所产生的组胺类毒素以及创伤失血、手术前后循环系统的稳定、大量出血性休克、烧伤性休克、高烧和急性痢疾等全身脱水，治疗效果良好。还具有使胆固醇排出体外，抑制Pb、Cd、Sr被人体吸收以及保护胃肠道、整肠、减肥、降血糖的作用。在药剂上主要用作助悬剂、乳化剂、黏稠剂、微囊的囊材等。

    再一个就是它稳定剂、增稠剂、作人造半透膜、媒染剂。生化级用于固定细胞、酶；如海藻酸钠法固定化谷氨酸脱羧酶。

    zui后，我们来重点看一下，第六大用途。藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。
海藻酸钠功能性质：
1、亲水性强，在冷水和温水中都能溶解，形成非常粘稠的均匀的溶液。
2、形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、均一性及其他优良特性。
3、具有很强的保护胶体的作用，对油脂的乳化力强。
4、在溶液中加入铝、钡、钙、铜、铁、铅、锌、镍等金属盐，就会生成不溶性的藻酸盐。这些金属盐是钠、钾的磷酸盐、乙酸盐等的缓冲剂，可以抑制、延迟凝固。
5、通常pH值为7，呈中性，可在4-10之间调整。
6、是线状高分子电解质，可制成强韧的纤维（藻朊酸纤维）或薄膜，具有防止龟裂作用。
7、粘着性小，适用于经纱浆料、脱模等。藻酸钠在欧美、日本诸国已列为不受限制使用的安全的食品添加剂，它作为海藻胶的一种，以其固有理化性质，能够改善食品的性质和结构，它低热无毒，易膨化、柔韧度高，添加到食品中其功能为凝固、增稠、乳化、悬浮、稳定和防止食品干燥。而zui主要的作用是凝胶化，即形成可以食用的凝胶体，近于固体，以保持成型的形状。
    以上的七条性质能看出它是一种优良的食品添加剂。不仅可以增加食品的营养成分，提高产品质量，增加花色品种，也可以降低成本，提高企业的经济效益。
1、面食品。
2、冰琪淋、冰棒、雪糕。
3、牛奶制品及饮料。
4、广泛用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作。
5、保健食品。
6、医药品。
7、化妆品。
8、印染工业。
9、纺织工业。
10、造纸工业。
11、橡胶工业。
12、矿业。
13、涂料工业。